Sarde in saor, les sardines marinées à la vénitienne
Spécialité de la lagune de Venise, ces sarde in saor sont des sardines frites puis marinées dans du vinaigre. Une savoureuse recette apéritive, tirée du dernier ouvrage du chef Grégory Cohen, « Bella Gigi », paru aux Editions Leduc.
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