Bibimbap coréen aux courgettes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 320 g de riz rond japonais pour sushis
- 3 carottes
- 1 courgette
- 150 g de pousses d’épinard
- 300 g de rumsteck
- 1 gousse d’ail
- 15 g de gingembre frais
- 5 c. à soupe de sauce teriyaki
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Instructions
- Pour la marinade : mélanger la sauce teriyaki avec le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre frais écrasé.
- Emincer très finement le rumsteck en pétales, puis les déposer dans un bol. Verser dessus la marinade et laisser 20 min au réfrigérateur.
- Rincer le riz plusieurs fois puis le faire cuire 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. L’égoutter et le réserver au chaud.
- Laver les légumes. Eplucher les carottes puis les tailler en julienne. Faire de même avec la courgette en gardant la peau.
- Faire revenir la julienne de légumes et les pousses d’épinard dans une poêle avec 2 c. à s d’huile pendant 2 min. Réserver.
- Ajouter un peu d’huile et faire revenir rapidement la viande émincée.
- Verser le riz dans 4 bols, disposer les légumes et la viande. Déposer dessus un œuf au plat, parsemer les graines de sésame et servir bien chaud avec de la sauce soja. Servir sans attendre.
Notes
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