Bibimbap coréen aux courgettes

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps de marinade 20

Pour la marinade : mélanger la sauce teriyaki avec le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre frais écrasé.
Emincer très finement le rumsteck en pétales, puis les déposer dans un bol. Verser dessus la marinade et laisser 20 min au réfrigérateur.
Rincer le riz plusieurs fois puis le faire cuire 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. L’égoutter et le réserver au chaud.
Laver les légumes. Eplucher les carottes puis les tailler en julienne. Faire de même avec la courgette en gardant la peau.
Faire revenir la julienne de légumes et les pousses d’épinard dans une poêle avec 2 c. à s d’huile pendant 2 min. Réserver.
Ajouter un peu d’huile et faire revenir rapidement la viande émincée.
Verser le riz dans 4 bols, disposer les légumes et la viande. Déposer dessus un œuf au plat, parsemer les graines de sésame et servir bien chaud avec de la sauce soja. Servir sans attendre.