Pintade farcie aux petits-suisses et aux légumes
Moelleuse et fondante, cette pintade farcie aux petits-suisses et aux légumes peut se réaliser tout au long de l’année, en adaptant les légumes au fil des saisons.
Pintade farcie aux petits-suisses et aux légumes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pintade fermière d’Auvergne
- 4 petits suisses natures
- 2 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 50 cl de bouillon de volaille
Instructions
- Farcir la pintade fermière d’Auvergne avec les petits suisses.
- Dans un plat allant au four, placer la pintade puis l’assaisonner avec du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Eplucher et couper les légumes en quartier, puis les placer dans le même plat que la pintade fermière d’Auvergne. Assaisonner avec sel, poivre et huile d’olive, puis ajouter le bouillon de volaille.
- Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 minutes. Deux ou trois fois pendant la cuisson, sortir le plat, mélanger les légumes et arroser la pintade avec le bouillon.
Notes
© Juliette Perichon – Agence Qui plus est pour Les Volailles Fermières d’Auvergne