Spaghetti aux poivrons et aux coeurs d’artichaut
Facile à préparer, voici un plat de pâtes ensoleillé. Découvrez comment préparer ces spaghetti aux poivrons et aux coeurs d’artichaut, parfaits pour un dîner d’été.
Spaghetti aux poivrons et aux coeurs d’artichaut
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti Alpina
- 20 tomates cerises
- 2 poivrons rouges
- 4 artichauts
- 1 tête d’ail
- 20 g de beurre
- 30 g de Parmesan en copeaux
- Basilic frais
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel
Instructions
- Couper la queue des artichauts, le haut des feuilles et celles qui entourent le cœur. Penser à citronner aussi souvent que possible.
- Faire cuire les artichauts 20 min dans un grand volume d’eau bouillante salée additionnée de jus de citron.
- Pendant ce temps, couper les poivrons en lamelles et la tête d’ail en deux dans le sens de la hauteur.
- Préchauffer le four.
- Disposer les lamelles de poivron dans un plat à four. Ajoutez les tomates cerises et la tête d’ail. Arroser d’huile d’olive et enfourner pendant 20 min à 170°C.
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min, égoutter et réserver.
- Faire revenir les cœurs d’artichaut dans une poêle avec le beurre et le paprika pour qu’ils soient dorés sur chaque face.
- Servir les spaghetti dans une assiette creuse avec les tomates cerises confites, les poivrons rouges et les cœurs d’artichaut poêlés.
- Ajouter une gousse d’ail confite sur le dessus, quelques copeaux de Parmesan et des feuilles de basilic fraîches.
