Spaghetti aux poivrons et aux coeurs d’artichaut
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti Alpina
- 20 tomates cerises
- 2 poivrons rouges
- 4 artichauts
- 1 tête d’ail
- 20 g de beurre
- 30 g de Parmesan en copeaux
- Basilic frais
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel
Instructions
- Couper la queue des artichauts, le haut des feuilles et celles qui entourent le cœur. Penser à citronner aussi souvent que possible.
- Faire cuire les artichauts 20 min dans un grand volume d’eau bouillante salée additionnée de jus de citron.
- Pendant ce temps, couper les poivrons en lamelles et la tête d’ail en deux dans le sens de la hauteur.
- Préchauffer le four.
- Disposer les lamelles de poivron dans un plat à four. Ajoutez les tomates cerises et la tête d’ail. Arroser d’huile d’olive et enfourner pendant 20 min à 170°C.
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min, égoutter et réserver.
- Faire revenir les cœurs d’artichaut dans une poêle avec le beurre et le paprika pour qu’ils soient dorés sur chaque face.
- Servir les spaghetti dans une assiette creuse avec les tomates cerises confites, les poivrons rouges et les cœurs d’artichaut poêlés.
- Ajouter une gousse d’ail confite sur le dessus, quelques copeaux de Parmesan et des feuilles de basilic fraîches.
