Mini toasts roquette saumon
Délicieux et très faciles à réaliser, ces mini toasts sont garnis de houmous de roquette et de mousse de saumon au fromage frais. L’ensemble est recouvert d’œufs de poisson pour un apéritif iodé.
Mini toasts au houmous de roquette et mousse de saumon
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 36 mini toasts briochés Jacquet
- 1 petit pot d’œufs de saumon ou de truite
- 150 g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
- 1 poignée de roquette
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
Houmous de roquette
- Placer les pois chiches dans un bol, les recouvrir d’eau et les frotter entre vos mains pour retirer facilement leur peau.
- Epluchez la gousse d’ail.
- Mixer les pois chiches avec l’ail, la purée de sésame, la roquette, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mousse de saumon
- Pour la mousse de saumon, couper le saumon fumé en dés.
- Mixer le saumon avec le jus de citron, le fromage frais et du poivre.
Finitions
- Tartiner 12 mini toasts de houmous de roquette et 12 mini toasts avec la mousse de saumon. Les assembler deux par deux et les refermer avec les derniers mini toast.
- Terminer en ajoutant des œufs de saumon sur le dessus.
Notes
© Jacquet