Mini toasts au houmous de roquette et mousse de saumon
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 36 mini toasts briochés Jacquet
- 1 petit pot d’œufs de saumon ou de truite
- 150 g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
- 1 poignée de roquette
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
Houmous de roquette
- Placer les pois chiches dans un bol, les recouvrir d’eau et les frotter entre vos mains pour retirer facilement leur peau.
- Epluchez la gousse d’ail.
- Mixer les pois chiches avec l’ail, la purée de sésame, la roquette, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mousse de saumon
- Pour la mousse de saumon, couper le saumon fumé en dés.
- Mixer le saumon avec le jus de citron, le fromage frais et du poivre.
Finitions
- Tartiner 12 mini toasts de houmous de roquette et 12 mini toasts avec la mousse de saumon. Les assembler deux par deux et les refermer avec les derniers mini toast.
- Terminer en ajoutant des œufs de saumon sur le dessus.
Notes
© Jacquet