Gyoza de volaille et choucroute cuisinée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 feuilles de pâte à ravioles ou de pâte à gyoza
- 160 g de choucroute cuisinée
- 200 g de blanc de poulet haché
- 3 brins de ciboulette chinoise, ciselée
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
- Coriandre ciselée
- 2 cm de racine de gingembre frais, râpé
- Bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, mélanger le blanc de poulet haché, la choucroute cuisinée, les sauces soja salée et sucrée, la ciboulette ciselée, le gingembre râpé, la coriandre ciselée, sel et du poivre.
- Déposer les feuilles de raviole sur le plan de travail.
- Mettre une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour avec de l’eau, fermer les ravioles en chassant l’air et en pressant bien les bords.
- Faire colorer les ravioles dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter un peu de bouillon de volaille et laisser cuire 2 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Déglacer ensuite avec la sauce soja pour les caraméliser.
Notes
© Cuisine Aptitude pour la Choucroute française