Le Skyr est une spécialité islandaise riche en protéines et sans matière grasse. Il se fait le principal ingrédient de ces blinis au Skyr bio, légers et aériens, pour des apéritifs gourmands.

Blinis au Skyr bio Les 2 Vaches

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour une vingtaine de blinis

Ingrédients

• 300 g de Skyr bio Les 2 Vaches
• 2 œufs
• 180 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 6 cuillères à soupe d’eau environ
• 1 pincée de sel

1. Mélanger au fouet tous les ingrédients dans un saladier, sauf l’eau.
2. Placer au frais pendant 1 heure.
3. Mélanger à nouveau la pâte et ajouter l’eau cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais souple afin de pouvoir la couler dans une poêle.
4. Huiler une poêle et la faire chauffer sur feu moyen.
5. Faire cuire les blinis en versant de petites louches de pâte.
6. Lorsque des trous apparaissent, retourner les blinis et poursuivre la cuisson.
7. Servir tiède.

Servez blinis au Skyr bio avec du saumon fumé surmonté de Skyr bio à l’aneth. Vous pouvez aussi les déguster tartinés de tarama ou de poutargue finement tranchée.

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