Chana masala, le curry de pois chiches pakistanais
Mets populaire des cuisines indiennes et pakistanaises, le chana masala est un mélange épicé de pois chiches cuits dans une sauce savoureuse et parfumée. Un plat sain que l’on peut accompagner de riz basmati.
Chana masala
La recette de Shiza Shahid, co-CEO de Our PlaceNiveau de difficulté : facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Le mot de Shiza Shahid
« Au Pakistan, le Chana Masala n'est pas le premier plat auquel on pense lorsqu'on reçoit. C'est un plat du quotidien, un simple curry de pois chiches réconfortant. Ma mère le préparait quand j'étais malade, et c'est peut-être justement pour cette raison que j'adore l'inclure dans mes dîners. Riche en épices aux vertus réparatrices comme le gingembre et le curcuma, c'est un plat que je trouve parfait pour la saison. Une autre raison pour laquelle je l'apprécie : il se prépare tout seul. Une fois les épices torréfiées et la base préparée, il ne reste plus qu’à laisser mijoter tranquillement pour laisser les saveurs se développer. À la fin, les pois chiches doivent avoir une consistance épaisse et crémeuse.»
© Our Place