Carpaccio végétarien aux légumes d’été et Parmesan
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Laver et lécher les légumes. Les émincer finement (rondelles ou lamelles).
- Les répartir harmonieusement sur de grandes assiettes plates.
- Arroser d’un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Saler, poivrer.
- Parsemer de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.
Notes
Astuce
Pour amplifier l’accent italien de ce carpaccio, ajouter un peu de fenouil cru émincé et des câpres.
© En Selle Gisèle pour Interfel