Carpaccio de bar aux olives et citron caviar
Raffinée mais très facile à réaliser, cette recette de carpaccio de bar aux olives est délicatement relevée de perles de citron caviar. C’est une très belle entrée fraîche et acidulée.
Carpaccio de bar aux olives et citron caviar
La recette de Hasan Haj, chef de La Table Vermorel à Villefranche-sur-Saône (69)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de filet de bar bien frais
- 1 c. à soupe de tapenade noire
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 citron caviar « Le Corse » de Fruits at Home
- Quelques olives noires dénoyautées et finement tranchées
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Trancher finement le bar en carpaccio.
- Disposer les lamelles sur une assiette.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
