mars 6, 2022

Petites mousses aux fruits exotiques

Name: Petites mousses aux fruits exotiques
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 6 g de gélatine (3 feuilles de 2 g); 250 g de purée de fruits exotiques; 20 g de sucre; 210 g de crème fraîche liquide entière; 120 g de beurre mou; 100 g de sucre semoule; 1 œuf; 2 g de sel; 20 g de poudre d’amandes; 210 g de farine T55; 15 g de cacao en poudre

Simples à réaliser, ces petites mousses aux fruits exotiques peuvent se préparer à l’avance et se servent sur des ronds de pâtes sablées cacaotée. C’est délicieux et plein de fraîcheur.

Petites mousses aux fruits exotiques

La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy Demarle

Niveau de difficulté : facile

Couverts mousses

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 12

Temps de repos au froid 7

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Notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

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