Cheesecake soufflé et compote de pommes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 g de biscuits du type petit beurre
- 15 g de beurre
- 4 feuilles de gélatine
- 1 pot de compote de pomme
- 300 g de fromage à tartiner
- 60 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Écraser les biscuits à la main, finir de les écraser avec une fourchette puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout de nouveau à la fourchette en insistant bien. Tapisser avec ce mélange un moule à gâteau d'environ 15 cm de diamètre si possible à charnière pour le démouler plus facilement. Bien tasser le mélange avec le dos d'une cuillère. Mettre au congélateur.
- Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Fouetter avec un fouet à main le fromage et le sucre en poudre dans un saladier. Prélever 2 cuil. à soupe de ce mélange et le mettre à chauffer dans un petit bol au four micro-ondes.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol, elles vont fondre dans la crème. Remettre dans le saladier et mélanger.
- Fouetter la crème liquide dans un autre saladier de manière à bien l'aérer. L'ajouter la dans le saladier contenant le fromage et mélanger délicatement. Verser dans le moule, lisser avec le dos d'une cuillère et mettre au frais pendant deux heures. Mettre la dernière feuille de gélatine dans un bol d'eau et faire chauffer 2 cuil. à soupe de compote dans un petit bol au four micro-ondes.
- Essorer la feuille de gélatine et l'ajouter dans le bol, elle va fondre dans la compote. Mélanger avec le reste de la compote puis étaler sur le cheesecake, lisser avec le dos d'une cuillère puis remettre au frais pendant 1 heure.
- Démouler délicatement le cheesecake ou le découper dans le moule et déguster.
