Bao burger teriyaki
Tirée de l’ouvrage « Food & Beer » paru aux Editions Favre, cette recette de Bao burger au glaçage teriyaki et bière Ipanema, est garni de kimchi et de tofu fumé.
Bao burger teriyaki
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le glaçage à la bière
- 20 g de sucre de canne
- 2,5 dl d’Ipanema (bière IPA)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 2,5 dl de sauce teriyaki
- 1 dl d’eau
- 15 g de Maïzena
Pour la sauce pour le burger
Pour le burger
- 140 g de kimchi
- 400 g de tofu fumé
- 60 g de pickles d’oignons
- 4 Bao buns
Instructions
Glaçage à la bière
- Versez le sucre de canne et la bière dans une poêle et laissez réduire de moitié pendant environ 10 min.
- Rajoutez ensuite le sirop d’érable et la sauce teriyaki, puis portez à nouveau à ébullition.
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