Orge, potiron et chou toscan, la soupe légère et rassasiante
Rassasiante et saine, cette soupe à l’orge avec du potiron et du chou toscan est une savoureuse recette tirée de l’ouvrage de Laura Zavan « La cucina leggera », paru chez Hachette.
Orge, potiron et chou toscan
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Le trempage de l’orge n’est pas indispensable, mais il réduit le temps de cuisson.
Le mot de l’auteur
Une soupe très réconfortante, où le potimarron apporte sa douceur et le chou noir toscan (ou le kale) sa note végétale intense. L’orge perlé donne une texture fondante et en fait une soupe à la fois douce, nourrissante et complète.
La cucina leggera
Auteur : Laura Zavan – Photographies : Valérie Lhomme – Parution : 14 janvier 2026 – Hachette Cuisine, 24,95 €
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La cucina leggera
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