Arancini aux légumes et mozzarella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de fine chapelure de pain Tipiak
- 1 sachet de céréales de campagne (blé, riz, sarrasin) Tipiak
- 100 g de mélange fécule et farine sans gluten Tipiak
- ½ oignon
- 2 c. à soupe de petits pois ou un reste de légumes déjà cuisinés
- ½ gousse d’ail
- 1 mozzarella di bufala
- 1 c. à soupe d’origan
- 2 œufs
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire 1 sachet de céréales de campagne Tipiak dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez et versez-les dans un saladier.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, 1 c. à s. d’origan, 1 œuf et 2 c. à s. de fécule. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.
- Coupez la mozzarella en dés d’1 cm.
- Confectionnez une boulette de céréales au creux de votre main, de la taille d’une balle de golf. Enfoncez le centre, déposez un cube de mozzarella et quelques petits pois. Refermez hermétiquement pour obtenir une belle boulette. Recommencez l’opération.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse.
- Versez 100 g de fécule et farine dans une assiette, 2 œufs battus en omelette dans une seconde assiette et 100 g de chapelure fine dans une dernière assiette.
- Passez les boulettes dans la farine, dans les œufs et dans la chapelure. Faites-les dorer dans l’huile chaude 4 à 5 min. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Accompagnez les arancini d’une salade verte à l’huile d’olive.
Notes
Astuce
Réalisez les arancini avec une multitude de restes de légumes déjà cuisinés : ratatouille, épinards, champignons…
© Tipiak