Brochettes de champignons sauce Ponzu
Le temps des grillades n’est pas encore fini ! Ces brochettes de champignons et poireaux marinés à la sauce Ponzu et aux épices sont font griller au barbecue pour accompagner avec délice une viande ou une volaille.
Brochettes de champignons et poireaux sauce Ponzu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de champignons (par ex. pleurotes, champignons de Paris ou shimeji)
- 1 petit poireau
- 75 ml de sauce Ponzu Citron Kikkoman
- 1 brin de romarin frais
- 1 c. à café de miel
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à café d'épices togarashi (mélange de 7 épices japonaises)
Instructions
- Couper les champignons en lamelles ou les déchirer en petits morceaux. Les placer dans un bol.
- Couper le poireau en morceaux de 5-6 cm. Couper les parties les plus épaisses en deux.
- Hacher l'ail et le romarin.
- Ajouter la sauce Ponzu, le miel, l'ail et le romarin aux champignons et aux poireaux. Assaisonner avec le poivre noir.
- Enfiler les champignons et les poireaux sur des brochettes en alternant. Réserver le reste de la marinade pour la cuisson.
- Saupoudrer les brochettes avec les épices togarashi, puis les faire griller à feu vif ou sur une flamme nue jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées des deux côtés.
- Pendant la cuisson, badigeonner les brochettes avec le reste de la marinade.
Notes
© Kikkoman