Terrine de coquilles Saint-Jacques à la sauce scandinave
Cette recette de terrine de coquilles Saint-Jacques se prépare à l’avance. Au moment de servir, il suffit juste de fouetter la sauce pour une entrée sans gros effort et qui ne manquera pas d'attirer l'attention.
Terrine de coquilles Saint-Jacques
Une recette de Fred ChesneauNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 tranches dep ain de mie, sans croûte et grossièrement coupé
- 1 c. à soupe d'œufs de cabillaud
- 100 ml de crème liquide
- 300 g de fromage Saint Moret ou de fromage à la crème Philadelphia
- ½ citron
- 4 œufs
- 5 coquilles Saint-Jacques, corail enlevé
Pour la sauce scandinave
- 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 petit pot d'œufs de lompe noirs
- 10 g d'aneth, finement haché
- 10 g de ciboulette, finement hachée
Pour servir
- Quartiers de citron
- Aneth, finement hachée
- Ciboulette, finement hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (si four à gaz : thermostat 5, air circulant 160° C).
- Mettre le pain, les œufs de morue et la crème dans une cocotte sur un feu vif et remuer continuellement avec une cuillère en bois. Lorsque le pain a ramolli et absorbé le mélange de crème, retirer du feu.
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