Cœur chocolat Dubaï
Garni de mousse au chocolat et de fourrage Dubaï, ce cœur façon chocolat Dubaï se prépare avec un moule origami en silicone platinium pour un ...
Roses tarama en amuse-bouche
Très simples à réaliser grâce à un moule en silicone platinium pour un démoulage impeccable, ces roses tarama sont de savoureuses bouchées à servir sur ...
Truite d’Ispeguy en gravlax et caviar
Magnifique recette du chef Clément Pichard, cette truite d’Ispeguy en gravlax et caviar d’Aquitaine Perlita, s’accompagne d’un sorbet à la betterave, de pickles d’oignon, de ...
Tarte d’artichaut, la recette de Cédric Burtin
Recette emblématique du chef doublement étoilé Cédric Burtin, cette tarte d’artichaut en feuille à feuille est d’un extrême raffinement.
Chocolat, shiitaké et soba, la recette de Charles Coulombeau
Le chef étoilé Charles Coulombeau révèle la recette de l’une de ses emblématiques créations : le chocolat, shiitaké et soba que l’on peut aussi déguster ...
Tajine de poulet aux carottes et courgettes
Avec des oignons, du miel, des abricots secs, de belles épices douces, ce tajine de poulet aux carottes et courgettes est un plat enchanteur et ...
Pâtes carbonara aux artichauts et jambon
Dans son dernier ouvrage, « La cucina leggera » paru chez Hachette, Laura Zavan dévoile une version légère de la carbonara avec cette recette de ...
Crevette de Méditerranée par Adrien Soro
Cette crevette de Méditerranée en trois temps par Adrien Soro est une magnifique assiette servie en entrée à La Table de Monrecour, au cœur du ...
Homard breton et légumes du moment, la recette de Rodolphe Regnaud
Découvrez une recette emblématique du chef Rodolphe Regnaud à l’Auberge du Pont : le homard breton au sarrasin et légumes du moment, servi avec bouillon ...
Lièvre à la royale, la recette de Christophe Pulizzi
Cette recette de lièvre à la royale mêle tradition et précision contemporaine. Le lièvre désossé s’enroule autour d’un cylindre de foie gras truffé, le tout ...