Elaboré par le Domaine La Bouche du Roi, dans les Yvelines au cœur d’un environnement naturellement préservé, cette cuvée Les Louis d’Or 2023 est un vin blanc élégant et fruité.
En IGP Ile de France, la cuvée Les Louis d’Or 2023 a tout pour plaire aux inconditionnels de Chardonnay. Ce nouveau millésime séduit par sa belle matière, sa minéralité et sa finesse. C’est un très joli vin que l’on pourrait croire issu d’un terroir bourguignon, un Chardonnay de très belle expression, né pour la gastronomie.
Situé à Davron, le vignoble de 25 hectares s’enracine au cœur du domaine de chasse des rois de France. Fin XVIIIème, l’Ile de France s’inscrivait comme le plus grand vignoble de France. Décimé par le phylloxera en 1920, il renaît en agriculture biologique, planté en Chardonnay, Sauvignon, Chenin et pour les rouges en Pinot Noir, Cabernet Franc et Merlot, sous l’impulsion de La Bouche du Roi soutenue par la chambre d’agriculture de région et le conseil départemental des Yvelines. L’arrivée de Rodrigo Laytte, ex directeur des vignobles du groupe LVMH, comme œnologue conseil apporte un nouvel élan au domaine et son millésime 2023 en est la parfaite expression avec encore plus de précision et de finesse. Ce Chardonnay « Les Louis d’or » 2023 révèle ainsi le très haut niveau qualitatif atteint en 5 années par le jeune domaine Francilien.
Ce grand vin est le fruit d’un véritable savoir-faire qui repose sur une parfaite maîtrise et connaissance du terroir par une équipe qui sait en tirer sa meilleure expression et qui réalise un travail d’orfèvre de la vigne à l’élevage. Tout commence à la vigne où les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif très minutieux. La vinification est précise, l’élevage de ce vin se fera dans des fûts de chêne ayant connu 2 à 3 vins.
A l’œil la robe est dorée, limpide et brillante. Le nez est précis et riche, marqué par la pêche blanche et les agrumes, sur une légère note de mangue fraîche. La bouche est ample et gourmande, elle révèle une structure soyeuse et complexe. La finale est longue, minérale et sapide, elle est très marquée par l’Argilo-Calcaire, véritable signature du terroir de la Plaine de Versailles.
Ce vin se mariera parfaitement dès l’apéritif avec des gougères, un carpaccio de Saint-Jacques aux noisettes, des huîtres gratinées au crumble de Parmesan. A table, il accompagne parfaitement des Saint-Jacques à la crème de maïs et crumble de chorizo, un homard grillé, des quenelles foie gras aux morilles, une ballotine de saumon aux champignons, un osso-buco de lotte aux girolles et des fromages tels un bleu ou un vieux Parmesan.
La cuvée Les Louis d’Or 2023 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’au Domaine La Bouche du Roi, au prix de 35 € la bouteille.
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