Un nouveau mook ultra iodé, des secrets révélés pour garder la ligne sans se priver, de la cuisine au robot cuiseur, des recettes en bocal à faire au micro-ondes… les livres de cuisine de février 2021 donnent faim et facilitent la vie !
Embruns n°1, la cuisine de nos mers
A tous les amoureux de saveurs et sensations iodées, ce tout nouveau Mook est consacré à la cuisine des produits de la mer et à la découverte des métiers de la filière pêche française… Cette revue de 160 pages donne accès à de délicieuses recettes de chefs, plein d’infos sur les espèces et les secrets pour bien les préparer, ainsi que des récits, des photos et des interviews de ceux qui nous permettent de les savourer.
Parution : 27 janvier 2021 – Editions Menu Fretin : 15,50 €
Les secrets de la lacto-fermentation
30 recettes expliquées pas à pas pour s’initier en toute sécurité à la lactofermentation pour vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons… tout en favorisant les bonnes bactéries qui renforcent la flore intestinale, le système immunitaire et facilitent la digestion. Au programme : Kefir de lait ou de fruits, Kimchi blanc, Oignons doux des Cevennes au safran, Kombucha…
Auteurs : Luna Kyung & Camille Oger – Parution : 10 février 2021 – Editions La Plage : 9,95 €
Thermomix Boulangerie Maison, 120 nouvelles recettes
Pour réussir vos pains, bretzels, brioches, viennoiseries, cakes… aussi bien que votre boulanger, cet ouvrage livre 120 recettes à réaliser au Thermomix® (TM31, TM5 et TM6), accompagnées de schémas pour réaliser facilement les gestes techniques.
Auteur : Bérengère Abraham – Photographies : Fabrice Besse – Parution : 17 février 2021 – Editions Larousse : 29,95 €
Cuisine Zéro Déchet, recettes gourmandes sans gaspillage
Confectionné par une équipe de passionnés de la cuisine, l’ouvrage propose de modifier notre approche des déchets culinaires en les valorisant dans des recettes inventives et savoureuses. Cerise sur le gâteau, le livre contient de belles idées d’associations mets/vins/bières conseillées par Eric Boschman et des QR codes permettant d’accéder à certaines recettes en vidéo.
Auteurs : Madeline Escafit & Laura Perahia – Photographies : Kris Jacobs – Parution : 2020 – Pepeat Editons : 29,95 €
Thermomix La cuisine à IG bas
Dîtes adieu à la culpabilité ! Les 50 recettes de ce livre permettent de continuer à se régaler sans aucune privation et sans fringales. Avec moins de viandes et de poissons, mais plus de légumes, vous ne renoncerez plus aux céréales, aux légumineuses, aux farines… même dans les gourmandises.
Auteur : Isabelle Guerre – Photographies : Aline Princet – Parution : 17 février 2021 – Editions Larousse : 12,90 €
Bocaux minute
Avec ce livre, vous allez découvrir 75 recettes, sucrées et salées, rapides et saines à cuisiner très facilement, à l’étouffée, dans votre four à micro-ondes. Des petits plats familiaux ou en portion individuelle à conserver jusqu’à 15 jours.
Auteur : Guillaume Marinette – Photographies : Valéry Guédès – Parution : 7 février 2021 – Editions Marabout : 12,90 €
Les meilleures recettes de Dr Bonne Bouffe, 52 idées repas d’une diététicienne gourmand
Salade de lentilles à la courge butternut, curry de pois chiches aux épinards, burger de haricots rouges, pizza au chou kale et aux champignons, pancakes à la banane… les meilleures recettes de Nathalie Majcher sont accompagnées de conseils et d’astuces de nutrition pour cuisiner plus sainement, facilement en continuant à sa faire plaisir.
Auteur : Nathalie Majcher – Parution : 27 janvier 2021 – Editions Hachette Pratique : 17,90 €
Gâteaux légers, légers…
Pour tous ceux qui ont impérativement besoin d’une note de sucré à la fin du repas, voici 33 recettes des gâteaux pleins de légèreté, tels que le gâteau vapeur au yaourt, le nuage tiramisu, le mini-coconut bread, les gâteaux magiques…
Auteur : Eva Harlé – Parution : 20 janvier 2021 – Editions Hachette Pratique : 7,99 €
Les livres de cuisine de février 2021 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.