Les livres de cuisine qui donnent envie de s’y mettre
Pรขtisser comme un pro ou trรจs facilement, dรฉcouvrir des produits rรฉgionaux en recettes, sโorganiser pour se rรฉgaler sainement au goรปter, mettre plus de cรฉrรฉales et de lรฉgumineuse dans sa vie, ne plus rater ses briochesโฆ les livres de cuisine de septembre regorgent de dรฉlicieuses recettes et de conseils pratiques pour toutes les envies.
Le caviar franรงais, 10 faรงons de le prรฉparer
Berceau du caviar franรงais, lโAquitaine a vu ses 4 producteurs majeurs se regrouper sous la marque collective Caviar dโAquitaine en vue de lโobtention dโune IGP. Cet ouvrage raconte les saveurs des diffรฉrents caviars et comment les accommoder avec des mets simples pour se faire plaisir.
Auteurย : Anne Etorre โ Parutionย : 10 septembre 2021 โ Editions de lโEpure, 9 โฌ
Traitรฉ de pรขtisserie
Cette bible incontournable est un condensรฉ des plus grands savoir-faire de la pรขtisserie franรงaise. Mis ร jour par lโEcole Lenรดtre et prรฉfacรฉ par le double Meilleur Ouvrier de France Guy Krenzer, ce livre est le compagnon idรฉal des professionnels et amateurs.
Auteursย : Darenne et Duval โ Parutionย : 8 septembre 2021 โ Editions Flammarion, 29,90 โฌ
Bordeaux dans ma cuisine
Petit fils de Raymond Oliver, le chef Bruno Oliver dรฉvoile des recettes ร rรฉaliser ร partir de produits bordelais de rรฉfรฉrenceย : lโomelette aux cรจpes, la daurade ร lโail, la charlotte de magret de canard ou pour les becs sucrรฉs la niniche et ses merveilles. Des recettes simples, ร tomber.
Auteurย : Bruno Oliver โ Photographiesย : Camille Perrin – Parutionย : 10 septembre 2021 โ Editions Sud Ouest, 14 โฌ
Cโest dรฉcidรฉ je batch cook mes petits dรฉjโ et goรปtersย
Avec ce livre malin, apprenez ร vous organiser et prรฉparez le week-end vos encas pour toute la semaine. Sandra Thomann propose 8 menus et plus de 80 recettes de douceurs au fil des saisonsย : Granola, brioches, smoothies, biscuits, barres de ceฬreฬales, compotes, yaourts, gaufres, muffins… pour des semaines gourmandes et รฉquilibrรฉes.
Auteurย : Sandra Thomann โ Parutionย : 18 aoรปt 2021 โ Editons Larousse, 12,90 โฌ
Le plaisir de faire plaisir โ Dialogue avec Denis Lafay
Cet ouvrage nโest pas un livre de cuisine mais un livre de cuisinier qui ne vit que pour le plaisir de partager son plaisir ร cuisiner. Michel Troisgros, chef trois รฉtoiles, mondialement connu, raconte comment le ciment familial, la beautรฉ crรฉatrice, le plaisir de donner du plaisir, forment la plus sรปre parade aux tourments quโimpose lโรฉpreuve pandรฉmique
Auteurs : Michel Troisgros et Denis Lafay โ Parutionย : 19 aoรปt 2021 โ Editions de lโAube, 12 โฌ
Manger Pour de Bon, 85 recettes de nos fermes au grรฉ des saisons
La place de marcheฬ en ligne, Pour de Bon, a concocteฬ un ouvrage qui valorise la cuisine de saison, les produits des reฬgions francฬงaises mais surtout le savoir-faire de ceux qui les cultivent. De quoi partir ร la dรฉcouverte de la richesse gustative des produits franรงais ร travers 85 recettes ร cuisiner facilement tout au long de lโannรฉe. Le livre est รฉgalement รฉquipรฉ de QR codes qui vous redirigeront vers une prรฉsentation vidรฉo de quelques producteurs franรงais.
Auteurs : Marine Neglot et Franck Berjot โ Parutionย : 16 septembre 2021 โ Editions Webedia Books, 29 โฌ
Cรฉrรฉales et lรฉgumineuses
Cet ouvrage livre 35 recettes de tous les jours, simples et rapides ร prรฉparer avec de lโavoine, du fonio, de lโรฉpeautre, des lentilles, des poisโฆ une ribambelle de cรฉrรฉales et lรฉgumineuses pour manger sainement en รฉquilibrant vos repas. Tabouleฬ aฬ lโeฬpeautre, croquettes sueฬdoises aฬ lโavoine et au bลuf, gnocchis aฬ la romaine, cassoulet aux haricots tarbais ou encore le pot-au-feu catalan… et mรชme des recettes festives et de savoureux desserts.
Auteurย : Marie Chioca โ Parutionย : 27 aoรปt 2021 โ Editions Sud Ouest, 9 โฌ
Healthy bowls
Riches en couleurs et faciles ร prรฉparer, les bowls se mangent du petit-dรฉjeuner au dรฎner. Stรฉphanie Guillemette nous livre ici 70 recettes variรฉes, complรจtes et toujours saines telles que le Veggie ramen bowl, le Buddha bowl vegan, le porridge de banane caramรฉlisรฉe, le cookie bowlโฆauxquelles sโajoutent 10 recettes de base, de sauces ou de condiment ร glisser dans les bowls.
Auteurย : Stรฉphanie Guillemette โ Parutionย : 8 septembre โ Editions La Plage, 19,95 โฌ
Et si on mangeait mieux demain ? 60 classiques revisitรฉs pour gourmand.es engagรฉ.es
Caroline Vignaud, chef de FoodChรฉri, propose de suivre ses conseils pour adapter simplement sa cuisine aux enjeux de demain. A travers 60 recettes classiques bonnes pour la santรฉ et revisitรฉes pour รชtre meilleures pour la planรจte, il est facile de faire รฉvoluer sa maniรจre de se rรฉgaler comme avec un carotte toast pour remplacer lโavocat, un burger sans viande mais gorgรฉ de protรฉines ou encore un ceviche sans poisson mais avec des ingrรฉdients surprenants.
Auteurย : FoodChรฉri โ Parutionย : 25 aoรปt 2021 โ Editions Marabout, 16,90 โฌ
La brioche de nos rรชves
Pour ne plus jamais rater vos brioches, quโelles soient parisienne, feuilletรฉe, tressรฉe, japonaise, babkaโฆ Dรฉborah Dupont livre, avec lโaide de nombreux chefs qui ont bien voulu partager leur secrets, toutes les parfaites techniques pour rรฉussir les brioches, dรฉclinรฉes ici en prรจs de 60 recettes.
Auteurย : Dรฉborah Dupont โ Photographiesย : Gรฉraldine Martens – Parutionย : 16 septembre 2021 โ Editions First, 18,95 โฌ
La rรดtisserie de Monsieur Tournebroche, 80 recettes pour rรดtir de plaisir
La saison des barbecues se termine, il est temps dโattaquer celle de la broche et rรดtir comme un pro. Avec sa cuisson par concentration de chaleur seฬche, aฬ lโair libre ou au four, la roฬtisserie eฬvoque le feu de bois et, surtout, les effluves du poulet roฬti du dimanche. Mais presque tout peut se cuire au four ou ร la broche, comme des poissons, des lรฉgumes et des fruits pour dโรฉtonnants et dรฉlicieux desserts.
Auteurย : Valรฉry Drouet โ Photographiesย : Pierre-Louis Viel – Parutionย : 9 septembre 2021 โ Editions de La Martiniรจre, 25 โฌ
Olรฉron sauvage et savoureuse
Vรฉritable terre nourriciรจre, lโรฎle dโOlรฉron regorge de plantes sauvages comestibles. Ce livre compte les liens de lโhomme aux vรฉgรฉtaux grรขce ร des rencontres avec des personnes engagรฉes dans la protection de lโรฎle et ร travers une trentaine de recettes salรฉes et sucrรฉes, pleines de vitalitรฉ.
Auteurย : Laurence Dessimoulie โ Photographiesย : Philippe Fonteneau โ Parutionย : 10 septembre 2021 โ Editions Sud Ouest, 15 โฌ
Fait Maison Nยฐ5 โ Spรฉcial Pรขtisserie
Tarte fine aux pommes, mousse au chocolat noir, รฎle flottante, pancakes chocolat banane, crรจme caramel ร la vanilleโฆ Ce 5รจme opus, entiรจrement dรฉdiรฉ aux gourmandises sucrรฉes, livre 45 recettes maison de Cyril Lignac pour se rรฉgaler facilement du petit dรฉjeuner au dรฎner.
Auteurย : Cyril Lignac โ Parutionย : 16 septembre 2021 โ Editions de La Martiniรจre, 12,90 โฌ
Kiff food
Youtubeur et humoriste, Benjamin Verrechia est aussi un grand gourmand qui partage ses recettes prรฉfรฉrรฉes รฉlaborรฉes ร partir des produits quโil affectionne le plus. Hamburger, Pรขtes au pesto, Grilled cheese, Donuts, Beignet fourrรฉsโฆ les 36 recettes 100% plaisir sโaccompagnent dโanecdotes et dโinfos produits.
Auteurย : Benjamin Verrecchia โ Parutionย : 22 septembre 2021 โ Editions Larousse, 16,95 โฌ
Jโadore cette recetteย !
Chef, animateur tรฉlรฉ, auteur et crรฉateur de contenu, Fabrice Mignot propose 60 recettes trรจs faciles, salรฉes et sucrรฉes pour se rรฉgalerย : frites de panisse, ravioles de gambas, cabillaud confit aฬ lโhuile dโolive, ceฬleri en crouฬte de sel, parmentier dโagneau confit, cookies mi-cuits au plat, baba aฬ lโorange sanguine โฆ un condenseฬ des meilleures recettes tireฬes de sa chronique dans ยซ La Quotidienne ยป.
Auteurย : Fabrice Mignot โ Parutionย : 24 septembre 2021 โ Editions Sud Ouest, 20 โฌ
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Cuisinez pour bรฉbรฉ, 100 recettes et conseils pour accompagner la diversification alimentaire
Savez-vous que la construction des habitudes alimentaires de beฬbeฬ se joue avant ses 2 ans ? Deฬs 4 mois, votre beฬbeฬ a tout pour devenir un veฬritable petit apprenti gastronome ! En plus de reฬpondre aฬ toutes les questions sur la diversification, ce livre fournit de nombreux conseils pratiques et astuces pour bien sโorganiser au quotidien : choisir le bon eฬquipement, choisir ses produits, preฬparer ses plats aฬ lโavance, avec 100 recettes saleฬes et sucreฬes, de 4 aฬ 24 mois, aฬ deฬguster avec les doigts ou aฬ la cuilleฬre.
Auteurย : Clรฉmence Maumenรฉ โ Parutionย : 15 septembre 2021 โ Albin Michel Editions, 19,90 โฌ
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