Tous en Cuisine, les ingrédients nécessaires cette semaine

A vos paniers de courses pour obtenir tous les ingrédients nécessaires de la semaine du 7 septembre. Et rendez-vous chaque soir pour cuisiner pour 4 personnes en même temps que Cyril Lignac.

Tous en Cuisine Cyril Lignac

Les ingrédients de la semaine du 7 septembre de Tous en Cuisine

 

Lundi 7 septembre

  Lasagnes de légumes et thon Ingrédients

  • 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes
  • 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm
  • ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm cuites à la poêle
  • 200 g de tomates cerise coupées en 2
  • 300 g de thon à l’huile d’olive
  • 300 g de sauce tomate un peu réduite ou coulis de tomate ou concassé de tomate
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 pincée de paprika
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 50 cl de lait entier
  • 125 g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Salade de pêches aux herbes Ingrédients

  • 4 pêches blanches pelées
  • Le jus et le zeste d’1/2 citron vert
  • 20 g de sucre roux
  • Les feuilles d’1 branche d’estragon
  • Les feuilles d’1 branche de menthe
  • Les feuilles d’1 branche de basilic

Mardi 8 septembre

Galette oeuf jambon fromage Ingrédients Pour la pâte à galette

  • 350 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d’eau
  • 1 œuf

Pour la garniture

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 100 g de beurre demi-sel
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Crêpes Suzette Ingrédients Pour la pâte à crêpes

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 70 cl de lait entier
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 5 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 zeste d’orange
  • Huile neutre

Pour le beurre à l’orange

  • 100 g de beurre
  • 1 zeste d’orange
  • 1 jus d’orange
  • 1 jus de citron
  • 15 g de sucre glace
  • 5 cl de Grand Marnier (facultatif)

Pour la finition

  • 25 g de beurre pour la cuisson
  • 1 orange pelée et coupée en rondelles fines
  • Quelques zestes confits (facultatif)

Mercredi 9 septembre

  Bœuf sauté sauce soja Ingrédients

  • 480 g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumsteak)
  • 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mam
  • 1 cuil. à soupe de suce soja concentrée
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 100 g de germes de soja
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • ½ concombre coupé en bâtonnets
  • Quelques feuilles de salade
  • Quelques feuilles de menthe, coriandre
  • 1 poignée de cacahuètes concassées
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Clafoutis aux mirabelles Ingrédients

  • 400 g de mirabelles
  • 200 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

Jeudi 10 septembre

  Soupe de tomate et vermicelles Ingrédients

  • 1 kg de tomates cœur de bœuf
  • 1 gros oignon épluché et émincé
  • 20 g de beurre
  • 50 g de vermicelles cheveux d’ange
  • Gros sel et sel fin
  • Poivre du moulin

Tian de légumes Ingrédients

  • 300 g de tomates concassées
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3 mm
  • 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • Huile d’olive
  • Feuilles de thym et feuilles de basilic
  • Sel fin et fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

Vendredi 11 septembre

  Dernière salade d’été Ingrédients

  • 250 g de boulghour cuit ou freekeh cuit ou quinoa cuit
  • 4 tomates sans pédoncule
  • ½ concombre coupé en rondelles fines
  • 4 petits oignons cébette émincés
  • 1 poivron vert taillé en fines tranches
  • 200 g de feta
  • 25 g d’olives noires
  • Quelques câpres
  • Quelques feuilles d’origan
  • 9 cl d’huile d’olive
  • 3 cl de jus de citron jaune
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Gâteau de Savoie et compote de fruits Ingrédients

  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre glace
  • 1 citron
  • ½ feuille de gélatine
  • 150 g de purée de framboise
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 1 douzaine de framboises

Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac. © Jérôme Galland

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