A vos paniers de courses pour obtenir tous les ingrédients nécessaires de la semaine du 7 septembre. Et rendez-vous chaque soir pour cuisiner pour 4 personnes en même temps que Cyril Lignac.

Les ingrédients de la semaine du 7 septembre de Tous en Cuisine

 

Lundi 7 septembre

  Lasagnes de légumes et thon Ingrédients

• 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes
• 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm
• ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm cuites à la poêle
• 200 g de tomates cerise coupées en 2
• 300 g de thon à l’huile d’olive
• 300 g de sauce tomate un peu réduite ou coulis de tomate ou concassé de tomate
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 oignon épluché et ciselé
• 1 pincée de paprika
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 cl de lait entier
• 125 g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
• 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Salade de pêches aux herbes Ingrédients

• 4 pêches blanches pelées
• Le jus et le zeste d’1/2 citron vert
• 20 g de sucre roux
• Les feuilles d’1 branche d’estragon
• Les feuilles d’1 branche de menthe
• Les feuilles d’1 branche de basilic

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Mardi 8 septembre

Galette oeuf jambon fromage Ingrédients Pour la pâte à galette

• 350 g de farine de sarrasin
• 75 cl d’eau
• 1 œuf

Pour la garniture

• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g de fromage râpé
• 4 œufs
• 100 g de beurre demi-sel
• Huile neutre
• Sel fin et poivre du moulin

Crêpes Suzette Ingrédients Pour la pâte à crêpes

• 300 g de farine
• 3 œufs
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 70 cl de lait entier
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 5 cl d’eau de fleur d’oranger
• 1 zeste d’orange
• Huile neutre

Pour le beurre à l’orange

• 100 g de beurre
• 1 zeste d’orange
• 1 jus d’orange
• 1 jus de citron
• 15 g de sucre glace
• 5 cl de Grand Marnier (facultatif)

Pour la finition

• 25 g de beurre pour la cuisson
• 1 orange pelée et coupée en rondelles fines
• Quelques zestes confits (facultatif)

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Mercredi 9 septembre

  Bœuf sauté sauce soja Ingrédients

• 480 g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumsteak)
• 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mam
• 1 cuil. à soupe de suce soja concentrée
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 gousse d’ail épluchée et hachée
• 1 oignon épluché et émincé
• 100 g de germes de soja
• 1 carotte épluchée et râpée
• ½ concombre coupé en bâtonnets
• Quelques feuilles de salade
• Quelques feuilles de menthe, coriandre
• 1 poignée de cacahuètes concassées
• Huile neutre
• Sel fin et poivre du moulin

Clafoutis aux mirabelles Ingrédients

• 400 g de mirabelles
• 200 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

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Jeudi 10 septembre

  Soupe de tomate et vermicelles Ingrédients

• 1 kg de tomates cœur de bœuf
• 1 gros oignon épluché et émincé
• 20 g de beurre
• 50 g de vermicelles cheveux d’ange
• Gros sel et sel fin
• Poivre du moulin

Tian de légumes Ingrédients

• 300 g de tomates concassées
• 1 oignon épluché et ciselé
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3 mm
• 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm
• 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm
• Huile d’olive
• Feuilles de thym et feuilles de basilic
• Sel fin et fleur de sel
• Poivre du moulin

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Vendredi 11 septembre

  Dernière salade d’été Ingrédients

• 250 g de boulghour cuit ou freekeh cuit ou quinoa cuit
• 4 tomates sans pédoncule
• ½ concombre coupé en rondelles fines
• 4 petits oignons cébette émincés
• 1 poivron vert taillé en fines tranches
• 200 g de feta
• 25 g d’olives noires
• Quelques câpres
• Quelques feuilles d’origan
• 9 cl d’huile d’olive
• 3 cl de jus de citron jaune
• Fleur de sel et poivre du moulin

Gâteau de Savoie et compote de fruits Ingrédients

• 40 g de farine
• 40 g de fécule
• 4 œufs
• 80 g de sucre glace
• 1 citron
• ½ feuille de gélatine
• 150 g de purée de framboise
• 40 g de sucre semoule
• 1 pamplemousse
• 1 orange
• 1 douzaine de framboises

Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac. © Jérôme Galland