Elaborée en quantités limitées, cette cuvée issue de cépages blancs, n’est élaborée que dans les années d’exception. Sa belle minéralité fait de ce champagne, le compagnon idéal des mets marins les plus fins. Découvrez Le Blanc de Blancs 2012 de Ayala.

Le Blanc de Blancs 2012 de Ayala

La cuvée Le Blanc de Blancs, élaborée en quantités limitées et uniquement dans des millésimes d’exception, exprime à merveille toute la noblesse du chardonnay issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs. Son long vieillissement en cave pendant 6 ans, sa trame empreinte d’une remarquable minéralité et son dosage faible en font un vin de haut vol, aussi à l’aise sur une table gastronomique que seul pour un apéritif distingué.

Composée à 100% de Chardonnay provenant des plus beaux crus de la Côte des Blancs Grands Crus (Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant), cette délicate cuvée a vieilli 6 ans sur lies. Très apprécié des dégustateurs profesionnels, Le Blanc de Blancs 2012 de Ayala a obtenu les notes de 16,5/20 par la Revue du Vin de France et 17/20 par le Bettane & Desseauve, références en la matière.

Notes de dégustation

Œil : Robe jaune clair, lumineuse et brillante, bulle très fine et abondante.

Nez : Délicat, mais déjà expressif, il se révèle être d’une grande fraîcheur aromatique, avec des notes de citron, de fruits blancs, de mirabelles et de frangipanier.

Bouche : Elle est d’entrée de jeu aérienne, voluptueuse et vibrante, dévoilant une texture soyeuse, soutenue par une pointe de nervosité. Elle décline des notes d’agrumes, de cédrat et de fleurs blanches, qui culminent dans une finale longue et tendue, empreinte de la minéralité crayeuse propre à la Côte des Blancs.

Apéritif épicurien par excellence, Le Blanc de Blancs 2012 accompagnera également à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées au citron confit ou encore un filet de turbot avec un beurre blanc aux algues.

Le Blanc de Blancs 2012 de Ayala est disponible chez les meilleurs cavistes au prix de 50 €

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