Généreux et charnus, le Clos des Marronniers 2017 du Domaine du Roncée et Les Vieilles Vignes 2018 du Domaine de la Perrière sont deux Chinons gourmands, issus de vieilles vignes, de Baudry-Dutour qui s’apprécient en ce moment sur des viandes, des plats en sauce, des fromages affinés… deux cuvées à partager entre amateurs de bons moments gastronomiques simples.
Clos des Marronniers 2017 du Domaine du Roncée
Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), le Domaine du Roncée s’étend sur 60 hectares principalement sur les terroirs de graves argilo-siliceuses des terrasses anciennes de la Vienne. Les vieilles vignes de Cabernet Franc qui s’y épanouissent offrent des vins riches conciliant fraîcheur du fruit et puissance d’un vin de garde.
Le Clos des Marronniers 2017 est un vin généreux, charnu, aux arômes de fruits noirs et de truffe. En bouche le vin est ample et rond avec une finale franche et savoureuse.
Servi autour de 16° C, il est idéal pour accompagner un foie de veau rosé, des cailles rôties, une belle côte de bœuf ou un magret de canard.
Les Vieilles Vignes 2018 du Domaine de la Perrière
En plus d’être certifié HVE, les vignes du Domaine de la Perrière sont en cours de conversion en Agriculture Biologique. Ce Cabernet Franc est issu d’une sélection des plus vieilles parcelles (45 ans) du vignoble de 26 hectares de graves anciennes en bordure de la Vienne.
Les Vieilles Vignes 2018 est un vin de belle garde (au moins 10 ans) à la robe profonde et au nez complexe de fruits noirs mûrs soutenus par quelques notes réglissées. La bouche est ronde, fraîche et pleine de fruits, les tanins soyeux portent une belle longueur.
Servi autour de 15° C, il s’apprécie sur de belles charcuteries, des terrines, des gibiers en sauce et des fromages de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Les vieilles vignes de Baudry-Dutour sont disponibles chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de Baudry-Dutour aux prix de 12 € pour Le Clos des Marronniers 2017 du Domaine du Roncée et 11,50 € pour Les Vieilles Vignes 2018 du Domaine de la Perrière.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.