Propriété provençale de la famille Castéjà depuis 2020, Château Bas est un très joli domaine, dont les vins ne déçoivent jamais, quelque soit leur couleur. Pour l’automne, la Cuvée Le Temple Blanc 2023 s’acoquine facilement de toutes sortes de mets iodés et terriens.

Château Bas, Cuvée Le Temple Blanc 2023 est un joli tout terrain facile à marier. Un vin au bel équilibre, que l’on peut ouvrir pour n’importe quelle occasion. Un vin comme on les aime !

Cette cuvée tire son nom de son site unique. Classé en AOC Coteaux d’Aix, est bâti sur un site fortement ancré dans l’histoire. A son emplacement était une cité gallo-romaine dont témoignent les restes d’un temple érigé au 1er siècle avant J-C et reconnu parmi les 100 plus vieux monuments de Provence. Les 75 hectares de vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-limoneux, sont cultivées dans le respect de la biodiversité et certifées en culture biologique, à l’image du Roll et du Sauvignon blanc qui entrent à part égale dans cet assemblage 2023.

La robe est jaune or paille avec de beaux reflets brillants. Le nez est délicat et complexe sur des arômes de fruits compotées, pêche, poire, fruits exotiques, de subtiles notes toastées apportées par le bois. En bouche, de la fraîcheur mais aussi de la rondeur ce qui donne au vin un bel équilibre.

A l’apéritif, proposez-le avec une burrata à la poutargue, des champignons à la grecque, des escargots à la provençale et à la bonne saison, des oursins, des gougères à la Mimolette.

A table, essayez-le avec des fonds d’artichauts gratinés au Mont d’Or, une volaille en sauce aux morilles, des oeufs brouillés à la truffe, des ravioles de langoustine, des rigatoni au foie gras et à la truite fumée, des moules marinées au yuzu et des fromages comme un Saint-Maure de Touraine

Château Bas Cuvée Le Temple Blanc 2023 est disponible chez les cavistes et à la boutique en ligne du domaine, au prix de 16 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.