La quiche lorraine de Jean-François Feuillette
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée maison ou de votre boulangerie Feuillette
- 150 g de poitrine fumée
Pour l’appareil à quiche
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- Muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C (th. 5-6).
- Étalez la pâte feuilletée au rouleau et foncez un plat à tarte. Coupez le surplus de pâte pour que le bord soit bien lisse.
- Poêlez les lardons et disposez-les dans le fond.
- Battez dans un bol la crème fraîche avec les œufs et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Versez l'appareil sur les lardons.
- Enfournez pour 45 min environ.
- A la sortie du four, laissez un peu refroidir la quiche avant de la démouler.
Notes
La main à la pâte– Les meilleures recettes de boulangerie à la maison
Auteur : Jean-François Feuillette – Photographies : Julien Boulanger - Parution : 23 novembre 2023 – Editions Michel Lafon, 14,95 €
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