La quiche lorraine de Feuillette
Tirée du livre « La main à la pâte », paru aux éditions Michel Lafon, voici la recette de la quiche lorraine de Jean-François Feuillette. Une recette délicate quand on fait sa pâte feuilletée soi-même mais simplissime quand on la choisit dans sa boulangerie Feuillette.
La quiche lorraine de Jean-François Feuillette
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée maison ou de votre boulangerie Feuillette
- 150 g de poitrine fumée
Pour l’appareil à quiche
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- Muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C (th. 5-6).
- Étalez la pâte feuilletée au rouleau et foncez un plat à tarte. Coupez le surplus de pâte pour que le bord soit bien lisse.
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