Chutney de prunes jaunes aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de prunes jaunes type mirabelles ou prunelles
- 4 oignons jaunes
- 130 g de sucre roux
- 5 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de mélange 4 épices
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez et dénoyautez les prunes. Pelez et coupez les oignons en lamelles.
- Dans une grande marmite, mettez les prunes, les oignons, le sucre, le vinaigre, l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.
- Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 30 minutes, puis à découvert pendant 30 minutes encore. Mélangez régulièrement. Ajustez le temps de cuisson selon la texture du chutney que vous souhaitez obtenir (il ne doit pas être trop liquide).
Notes
Les petits conseils
Servez-le en tartines salées pour vos apéros d’été sur du bon pain toasté, en accompagnement de vos salades ou même de votre fromage en fin de repas ! Les pots de chutney se conservent au frigo plusieurs semaines !
© Clairecipes pour l’AOPn Prune