Ceviche de bar au vinaigre de coquelicot
Apportez une note florale, originale et savoureuse à votre ceviche de bar en le relevant d’une touche de vinaigre de coquelicot, qui change tout !
Ceviche de bar au vinaigre de coquelicot
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de bar
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeños
- 5 radis
- 8 citrons verts (jus)
- ½ mangue
- 10 cl de vinaigre de coquelicot Martin Pouret
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Basilic
Instructions
- Coupez le poisson en petits cubes.
- Ajoutez le jus des 8 citrons verts et laissez mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 heures (c’est comme ça que le poisson « cuit »).
- Une fois ce délai passé, égouttez le poisson.
- Hachez l’oignon rouge.
- Coupez le piment jalapeños et les radis en fines lamelles.
- Coupez la mangue en petites billes avec une cuillère parisienne.
- Ajoutez-les au poisson avec de l'huile d'olive, le vinaigre de coquelicot Martin Pouret, le sel et le poivre.
- Mélangez tous les ingrédients et ajoutez quelques feuilles de basilic. Dégustez !
Notes
© Studio 204 pour Martin-Pouret