Foie gras poêlé au Sauternes, l’entrée de fête
Cette recette de foie gras poêlé au Sauternes conjugue fondant et croustillant, le tout dans une grande douceur teintée de fraîcheur. C’est une très belle entrée de fête.
Foie gras poêlé, tranches de butternut rôties, réduction au Sauternes, crispy de pain d’épices et grenade fraîche
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Lavez la courge butternut puis coupez-la en tranches d’environ 1,5 cm. Déposez-les sur la plaque du four, arrosez d’un filet d’huile de pépin de raisin puis salez et poivrez. Enfournez pour 1h de cuisson.
- Faites toaster les tranches de pain d’épice jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes puis coupez-les en petits dés et réservez.
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