Tripes aux poivrons, jambon cru et chorizo
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Détailler le jambon et le chorizo, réserver. Peler puis émincer les oignons et les poivrons. Hacher l’ail.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les poivrons rouges, faire suer puis déglacer avec le vin blanc, laisser réduire quelques instants puis ajouter les tomates et les tripes. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Ajouter le jambon et le chorizo, mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.
Notes
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