Papillote de saumon écossais Label Rouge et fenouil à l’orange
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil en petits quartiers. Coupez l’orange en fines rondelles. Découpez 2 grands carrés de papier sulfurisé.
- Au centre de chacun, répartissez les quartiers de fenouil, puis disposez un pavé de saumon.
- Assaisonnez d’une cuillère à soupe de graine de moutarde, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, puis déposez 1 rondelle d’orange.
- Refermez les papillotes.
- Placez-les sur la lèche-frite, enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four.
Notes
© Pierre-Louis Viel pour le saumon écossais Label Rouge