Papillote de saumon et fenouil à l’orange

Légère, cette papillote de saumon et fenouil à l’orange est très facile à réaliser. C’est une recette pleine de saveurs à déguster seule ou avec un peu de riz.

Papillote de saumon écossais Label Rouge et fenouil à l’orange

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • 1 orange
  • 200 g de bulbe de fenouil
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • 4 cl d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil en petits quartiers. Coupez l’orange en fines rondelles. Découpez 2 grands carrés de papier sulfurisé.
  • Au centre de chacun, répartissez les quartiers de fenouil, puis disposez un pavé de saumon.
  • Assaisonnez d’une cuillère à soupe de graine de moutarde, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, puis déposez 1 rondelle d’orange.
  • Refermez les papillotes.
  • Placez-les sur la lèche-frite, enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four.
    recette de Papillote de saumon et fenouil à l’orange

Notes

© Pierre-Louis Viel pour le saumon écossais Label Rouge
Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française, Végétarienne

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