
Pennette au comté vieux et artichauts
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Seasons ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pennette
- 25 cl de crème liquide
- 180 g de comté vieux (36 mois)
- 2 gros artichauts ou 4 poivrades
- eau gazeuse
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre en grains
Instructions
- Râpez le comté. Faites chauffer la crème dans une casserole. Quand elle bout, incorporez le comté râpé en remuant au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Faites bouillir de l’eau pour les pâtes dans un grand faitout et salez-la.