Médaillons de lotte au Jambon de Bayonne et carottes nouvelles
Farcis d’une tombée de pousses d’épinards, ces médaillons de lotte lardés au jambon de Bayonne s’accompagnent de carottes fanes revenues au beurre et au piment d’Espelette. Cette belle recette de Julien Duboué fait savourer les beaux produits du Sud-Ouest.
Médaillons de lotte lardés au jambon de Bayonne et carottes nouvelles
La recette de Julien Duboué, chef de Boulom et ambassadeur de la campagne « Avec les labels AOP & IGP, l'Europe défend ses terroirs »Niveau de difficulté : facile
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