Tapas inspirantes, spécialités écossaises, flans gourmands, granolas sains, les livres gastronomiques de février vont aussi vous faire moins gaspiller, cuisiner plus rapidement et réduire les sucres. Savourez-les !
Tapas & Pintxos de Bretagne
C’est dans leur maison d’hôtes bretonne qu’Anouck et Joris Delanghe cuisinent en s’inspirant des spécialités culinaires de Saint-Sébastien qu’ils adaptent à la richesse des ingrédients bretons. Ce livre contient 80 recettes gourmandes et gastronomiques idéales pour des apéritifs dînatoires ainsi que les techniques des préparations de base pour laisser libre court à sa créativité.
Auteurs : Anouck et Joris Delanghe – Photoraphies : Andrew Verschtze – Parution : 6 janvier 2022 – Editions Snoeck : 32 €
Ecosse – Avoine, haggis & cranachan
En plus de 60 recette écossaises traditionnelles ou revisitées (haggis végétarien, Shepherd’s Pie, shortbreads…), ce livre fait découvrir la diversité des paysages, les traditions et les produits de la gastronomie écossaise.
Auteurs : Sarah Lachhab & Aurélie Bellacicco – Parution : 28 janvier 2022 – Editions de La Martinière : 25 €
La bible du batch cooking – En 2 h je cuisine pour toute la semaine
Ce livre donne toutes les clefs pour devenir un pro du batchcooking et vous régaler tout au long de l’année en cuisinant seulement le week-end, grâce à des listes de courses, des menus pour la semaine, des préparations rapides à réaliser et des solutions pour les assembler de manière efficace chaque soir de la semaine.
Parution : 9 février 2022 – Editions Hachette Pratique : 29,95 €
Le petit manuel du flan
Pour préparer les flans, natures, aromatisés et même garnis, comme un vrai pâtissier, cet ouvrage livre 40 recettes et techniques, de pâtes et d’appareils à flan.
Auteur : Mélanie Dupuis & Anne Cazor – Illustrations : Yanis Varoutsikos – Photographies : Pierre Javelle – Parution : 9 février 2022 – Editions Marabout : 15,90 €
Le granola – Je le fais moi-même
Si vous rêvez de petits déjeuners sains et rassasiants ? Ce livre est pour vous ! Avec 60 recettes, vous apprendrez à marier graines, céréales, fruits secs et autres gourmandises pour créer vos granolas sucrés du matin et même des granolas salés à grignoter en guise de snack ou à utiliser pour agrémenter salades, soupes ou légumes.
Auteur : Annabelles Schachmes – Parution : 3 février 2022 – Editions Solar : 14,95 €
Fort Intérieur – Le Recueil du Tribunal des Gâteaux
Entre 2013 et 2021, Robescake a visité les meilleures pâtisseries de Paris et d’ailleurs pour Le Tribunal des Gâteaux. Il compile dans cet ouvrage une sélection de critiques en livrant pour chaque bouchées les émotions qu’il a pu ressentir.
Auteur : Robescake – Parution : février 2022 – Book Editon.com : 30,35 €
Mes raviolis maison – plus de 50 recettes inratables pour devenir un pro de la pâte farcie
Les pâtes farcies sont décryptées en 70 recettes accompagnées de conseils et techniques de pliage de différentes formes et de sauces et accompagnements pour accommoder les raviolis. A vous gyozas, pierogi, ravioles, sorrentinos… les raviolis du monde entier !
Auteurs : Soizic Chomel de Varagnes & Thibault Schuermans – Parution : 16 février 2022 – Editions Hachette Pratique : 19,95 €
IG Bas Thermomix – 115 recettes pour réduire le sucre au quotidien
Comprendre les enjeux, les avantages et les bienfaits de la cuisine à IG bas, c’est la promesse de ce nouvel ouvrage pour cuisiner au Thermomix qui offre des recettes d’entrées, de plats, de desserts et même de petits déjeuners appropriées à ce régime alimentaire sain et, finalement, très facile à suivre, pour se régaler sans culpabilité.
Auteur : Isabelle Guerre – Parution : 16 février 2022 – Editions Larousse : 29,95 €
Un grand Bourgogne oublié – Douze bouteilles à la mer
Plongez dans le 3ème volume de la saga d’une bouteille de Bourgogne qui renferme un élixir historique qui pourrait bien sauver de la faillite le domaine viticole de Manu Guillot
Scénario : Hervé Richez & Manu Guillot – Dessins : Boris Guilloteau – Parution : 12 janvier 2022 – Bamboo Edition : 18,90 €
Je réussis ma détox sucre 2 – Desserts et goûters à IG bas
Pour continuer à se faire plaisir même quand a décidé de renoncer au sucre, Bérengère Philippon livre 50 recettes de gâteaux à partager, biscuits, crèmes, douceurs de petit déjeuner… un mine d’idées à réaliser facilement à partir de sucres naturels en quantité limitée et sans farine raffinée.
Auteur : Bérengère Philippon – Parution : 16 février 2022 – Editions Larousse : 14,95 €
Le Reblochon, dix façons de la préparer
Pour tout savoir de ce fromage onctueux aux notes de noisettes et le déguster autrement qu’en tartiflette, le Reblochon s’accorde ici avec des pommes, des noix, des champignons, des légumes et se sert même glacé !
Auteur : Lucie de La Héronnière – Parution : 18 février 2022 – Editions de l’Epure : 9 €
Au cœur de la fermentation – Usages, histoire et recettes
A travers l’exploration d’une histoire presqu’aussi vieille que l’humanité, puis un panorama des produits phares, ce livre plonge dans un monde de saveurs insoupçonnées en une trentaine de recettes gourmandes et faciles (pickles, gravlax de saumon, bretzels, kombucha…) ou plus recherchées, concoctées par les experts de l’Institut Paul Bocuse.
Auteurs : Stéphane Ros & Mathilde Fenestraz – Parution : 2 février 2022 – Editions Flammarion : 29,90 €
Débuter le régime Keto et faire fondre ses kilos
Que vous soyez diabétique, intolérant au gluten… ou que vous souhaitiez simplement prendre soin de votre santé et de votre ligne, voici de quoi modifier en douceur votre alimentation avec le régime cétogène, dont le principe est de consommer beaucoup moins de sucre et plus de matières grasses, en 80 recettes simples et rapides pour le quotidien.
Auteur : Caroline Schwob – Parution : 2 février 2022 – Editions Larousse : 15,95 €
Manger le voyage
L’association Mange Lille ! lance une collection de carnets de cuisine débutant par Manger le voyage, un carnet consacré aux aventures culinaires de Maxime Schelstraete, chef de Nu à Lille, racontées par Joffrey Levalleux et mises en images par l’illustratrice Waii-Waii.
Parution : févier 2022 – 12 €
Défis zéro gaspi
Comment prévoir ses achats pour moins gaspiller ? Comment cuisiner tel aliment pour maximiser sa valeur ? Comment conserver tel ingrédient pour augmenter sa durée de vie ? Florence-Léa Siry livre toutes les réponses à ces questions et à bien d’autres en vous invitant à modifier vos façons de consommer sans bouleverser votre quotidien.
Auteur : Florence-Léa Siry – Parution : 17 février 2022 – Editions de l’Homme : 19,90 €
Les livres gastronomiques de février 2022 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.