Flan pâtissier aux pralines roses

Amateurs de flan, régalez-vous de cette recette de flan pâtissier aux pralines roses, parfumé à la fleur d’oranger. Facile, elle se réalise avec une pâte brisée prête à l’emploi mais est encore meilleure avec une pâte maison.

Flan pâtissier au lait d’amandes, aux pralines roses et à la fleur d’oranger

Niveau de difficulté : moyen
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 1 pâte brisée prête à l’emploi
  • 1 L de lait d’amandes
  • 160 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de pralines roses
  • 5 cl d’eau de fleur d’oranger

Instructions

  • Concasser les pralines roses. Beurrer le moule puis le fariner.Etaler la pâte puis la foncer. Piquer le fond et les bords avec une fourchette et placer le moule au congélateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les œufs et la maïzena dans une jatte avec 10 cl de lait d’amande et 5 cl d’eau de fleur d’oranger.
  • Dans une casserole, porter 90 cl de lait d’amande à ébullition avec le sucre en poudre et les pralines concassées.
  • Verser le lait bouillant sur la préparation aux œufs tout en fouettant énergiquement. Remettre la préparation dans la casserole et la laisser légèrement épaissir sur feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule.
  • Sortir le moule du congélateur et verser la préparation sur la pâte. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes. Sortir le flan du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
    recette de Flan pâtissier aux pralines roses

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le CNPO
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

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