Pâtes farcies soufflées à la sauce tomate

Servez vos raviolis autrement comme dans cette recette de pâtes farcies soufflées à la sauce tomate, pour un délicieux apéritif.

Pâtes farcies au fromage Boursin ail et fines herbes soufflées à la sauce tomate cuisinées aux herbes de Provence

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 1 sachet de pâtes farcies au Fromage Boursin ail & fines herbes Saint Jean
  • 600 g de tomates fraîches
  • 80 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de lardons salés
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 botte de basilic
  • 1 L d’huile de friture

Instructions

  • Faire suer le mélange de légumes taillés en brunoise et les lardons dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux et le bouquet garni, puis laisser cuire 45 minutes.
  • Passer au chinois sans mixer pour conserver la belle couleur rouge.
  • Faire chauffer la friteuse à 160°C.
  • Frire les pâtes farcies directement, 12 par 12 afin de conserver la chaleur de l’huile et obtenir des pâtes farcies bien soufflées.
  • Égoutter sur un papier absorbant.
  • Servir les pâtes farcies frites accompagnées de la sauce tomate agrémentée de basilic ciselé.
  • Déguster.
    recette de Pâtes farcies soufflées à la tomate

Notes

© Chloé Lapeyssonnie pour Saint Jean

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