Millefeuilles de pain d’épices au foie gras, Etivaz AOP et gelée de groseilles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bon pain d’épices fait maison ou acheté dans le commerce non tranché
- ½ pot de gelée de groseilles
- 1 bloc de foie gras de canard si possible rectangulaire
- 400 g d'Etivaz AOP coupé en tranches fines à la mandoline
- Groseilles fraîches pour le décor
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Pour réaliser votre millefeuille, coupez le pain d’épices en fines tranches dans le sens horizontal à l’aide d’un bon couteau. Tranchez le foie gras en lamelles régulières.
- Sur une tranche de pain d’épice : posez une tranche de foie gras puis une lamelle de L’Etivaz AOP et tartinez de gelée de groseilles.
- Recouvrez le tout d’une seconde tranche de pain d’épices, puis renouvelez l’opération et finissez par une troisième tranche de pain d’épices.
- Découpez ce qui dépasse et tranchez les millefeuilles en petits rectangles pour servir.
- Pour le décor, vous pouvez ajouter quelques groseilles fraîches et des triangles fins de L’Etivaz AOP.
- Siv ous ne servez pas immédiatement votre millefeuille, vous pouvez l’emballer dans du film étirable (sans le décor) et le placer au réfrigérateur pour qu’il conserve tout son moelleux.
Notes
© Les Fromages de Suisse