Blanquette de lotte et coquillages au curry
Avec des moules, des coques, des pétoncles, cette blanquette de lotte et coquillages au curry est un savoureux plat crémeux à déguster avec du riz.
Blanquette de lotte et coquillages au curry
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de lotte
- 800 g de moules de bouchot
- 800 g de coques
- 300 g de noix de pétoncle
- 30 g de beurre
- 40 cl de crème liquide
- 8 cl de vin blanc
- 5 cm de gingembre frais
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 bouquet d’herbes fraîches (aneth, cerfeuil,coriandre)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencer par enlever les barbes des moules de bouchot. Faire tremper les coques dans de l'eau froide salée. Rincer ensuite tous les coquillages pour bien éliminer le sable.
- Peler les échalotes, les hacher. Peler et hacher le gingembre.
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