Verrines crème de marron et Tentation de Saint-Félicien
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ Tentation de Saint-Félicien Etoile du Vercors
- 33 cl de crème liquide entière bien froide
- 500 g de crème de marron
- 50 g de sucre en poudre
- quelques cerneaux de Noix de Grenoble AOP
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Mixer 15 cl de crème liquide entière avec le Tentation de Saint-Félicien, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Monter en chantilly le reste de la crème entière. Mélanger délicatement les deux appareils. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger délicatement un quart de la crème au Tentation de Saint-Félicien et 4 cuillères à soupe de crème de marron. Déposer cette préparation dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.
- Dans une petite casserole, verser le sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau.
- Chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée.
- Oter la casserole du feu, ajouter une noisette de beurre, mélanger et plonger les cerneaux de noix.
- Lorsqu’ils sont bien enrobés, les retirer à l’aide d’une fourchette et les déposer sur du papier cuisson.
- Effectuer le montage des verrines, en alternant une couche de crème au Tentation de Saint-Félicien et une couche de crème de marron.
- Pour la dernière couche, déposer à l’aide de la poche à douille, le mélange crème au Tentation de Saint-Félicien et crème de marron sur le dessus de la verrine, en formant une spirale qui se referme vers le haut.
- Puis déposer quelques cerneaux de noix caramélisées concassés sur le dessus. Réserver au réfrigérateur, ou déguster sans patienter.
Notes
© Aurélie Jeannette pour le Tentation Saint-Félicien Etoile du Vercors