Spanakopita aux pommes de terre et aux épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/ àl’eau
- 200 g de feuilles d’épinards
- 200 g feta
- 8 feuilles de brick
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon frais
- quelques feuilles de persil plat
- sel
- poivre du moulin
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 min après ébullition. Égouttez et réservez.
- Ciselez finement l’oignon. Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les feuilles d’épinards et prolongez la cuisson 3 à 4 min jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient cuites et qu’elles aient rendu toute leur eau.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez les pommes de terre, taillez-les en dés et mélangez hors du feu avec les épinards et la Feta émiettée. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une grosse cuillère à café de garniture sur le côté droit de la feuille de brick. Repliez la feuille en triangle pour confectionner les samoussas. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Déposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT