Le Poulet malaï du Sir Winston
Chez Sir Winston, on goûte aux belles spécialités indiennes revues de manière contemporaine par le chef Manoj Sharma, à l’image de ce Poulet malaï, un suprême de volaille mariné deux fois, puis grillé au four Tandor accompagné de sauce malaï et de légumes sautés, à servir avec de riz basmati délicieusement safrané.
Le Poulet malaï du Sir Winston
La recette de Manoj Sharma, chef du pub Sir Winston et de JugaadNiveau de difficulté : facile
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Notes
L’astuce de Manoj Sharma
Pour un goût encore plus fumé, ajouter un tout petit morceau de charbon de bois à l’intérieur du four.
Sir Winston
5 rue de Presbourg, Paris XVI
© Simon