Canard et pommes rôties au cidre

Sucrée, juteuse et croquante, la pomme du Limousin se mange aussi bien au couteau que cuisinée dans des préparations sucrées ou salées. Goûtez-la comme dans cette recette de canard et pommes rôties, accompagnés de pommes de terre et de sauce au cidre.

 

Canard et pommes rôties sauce au cidre

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes du Limousin AOP
  • 2 magrets de canard
  • 450 g de petites pommes de terre à chair ferme
  • 6 oignons nouveaux pour leur blanc
  • 20 cl de cidre brut
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire une douzaine de minutes dans une casserole d'eau salée. Les pommes de terre doivent être cuites en restant bien fermes. Passez-les sous l'eau froide puis coupez-les en deux.
  • Pelez les oignons nouveaux puis coupez-les en quatre. Lavez les pommes du Limousin puis coupez-les en huit quartiers en retirant les trognons.

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