Salade de quinoa au surimi
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Faire cuire votre quinoa (préalablement rincé). Le faire égoutter tranquillement.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients de votre salade de quinoa : épluchez votre courgette et coupez des petits cubes, idem pour le poivron, coupez les tomates cerises en 2, détaillez vos bâtonnets de surimi et coupez vos olives en petites lamelles. Ajoutez tout cela dans un saladier de taille adaptée en prenant en compte que vous ajouterez votre quinoa dedans. Ajoutez aussi l’échalote ciselée.
- Lorsque votre quinoa est bien refroidi, ajoutez-le à vos ingrédients précédents et mélangez bien. Couvrir et mettre au frais une nuit.
- Le lendemain, préparez votre sauce de salade : 1,5 cuil. à café de moutarde + 3 cuil. à café de vinaigre. Bien mélanger. Ajoutez progressivement 9 cuil. à café d’huile en mélangeant à chaque fois. Goûtez et rectifiez à votre goût.
- Assaisonnez votre salade à votre convenance. Ajoutez un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger. Goûtez et rectifiez votre assaisonnement si besoin. Puis seulement en dernier, ajoutez vos aromates fraîcheur : soyez assez généreux car le quinoa est très parfumé et il faut pas mal d’aromates pour équilibrer les saveurs. Bien mélanger. Goûtez et rectifiez si besoin.
