Soupes à l’Appenzeller Fromage à la crème
Servies avec des lardons de saumon fumé et des oigneaux nouveaux émincés, ces petites soupes mettent en scène l’Appenzeller Fromage à la crème, une qualité particulièrement crémeuse d’Appenzeller.
Petites soupes à la moutarde, à l’Appenzeller Fromage à la crème et au saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Ne salez pas trop, car le fromage et le saumon fumé sont déjà assez salés.
Appenzeller® à la crème
Durant son affinage, de 3 à 4 mois, chaque meule d’Appenzeller® est régulièrement traitée à la saumure aux herbes. Ce traitement associé à un supplément de crème donne au Fromage à la crème Appenzeller® son goût caractéristique crémeux et corsé. On le reconnaît à son étiquette blanche.
L’Appenzeller® Fromage à la crème est disponible dans de nombreuses crèmeries- fromageries, certains Monoprix, Carrefour, Cora et à La Grande Epicerie de Paris.
© Les Fromages de Suisse