Merveilles au citron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 500 g de farine à gâteau avec poudre levante incorporée
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- sucre en poudre
- 1 citron
- sel
- huile pour friture
Instructions
- Râper le citron pour récupérer les zestes.
- Verser la farine dans une jatte en formant un puits au centre.
- Ajouter les œufs battus en omelette, le sucre en poudre, les zestes de citron, une pincée de sel et le beurre ramolli en petits morceaux.
- Travailler la pâte du bout des doigts en ajoutant peu à peu la farine pour obtenir une boule. Envelopper la pâte dans du film étirable et la réserver 1 h au réfrigérateur.
- Faire chauffer doucement le bain de friture à 170°.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis la découper en losanges de 8 cm à l’aide d’une roulette dentelée. Percer un trou d’1 cm au centre de chaque beignet.
- Les plonger 6 par 6 dans l’huile bouillante et les faire dorer 2 à 3 min par face.
- Les déposer sur du papier absorbant, les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.
Notes
© Ph. Asset / Adocom-RP pour le CNPO