Fettuccine au saumon et asperges vertes
Fettuccine au saumon et asperges vertes
Ingrรฉdients
Ingreฬdients
- 300 g de Fettuccine Barilla Collezione Edition Gourmet
- 200 g de saumon frais
- 200 g dโasperges vertes
- 1 oignon nouveau
- 1 demi-gousse dโail
- 2 g de safran
- 2 cuilleฬres aฬ soupe dโhuile dโolive vierge extra
- 1 demi-verre de vin blanc sec
- Gingembre
- Persil hacheฬ
- Feuille de laurier
Instructions
- Peler les asperges vertes, couper les pointes en deux dans le sens de la longueur et les tiges en fines rondelles.
- Faire revenir le saumon avec la demi-gousse d'ail, l'oignon nouveau trancheฬ, une feuille de laurier et le gingembre hacheฬ. Ajouter le vin blanc et laisser eฬvaporer. Mettre en morceaux le saumon aฬ l'aide d'une cuilleฬre en bois, saler, poivrer et reฬserver.
- Faire revenir les pointes et les tiges dโasperges vertes dans une poรชle avec 2 cuilleฬres aฬ soupe dโhuile dโolive vierge extra, les laisser croquantes.
- Faire cuire les Fettuccine dans une grande casserole dโeau saleฬe (7 g de sel pour 1 L dโeau), en y ajoutant le safran, pendant environ 9 minutes.
- Eฬgoutter les pรขtes en conservant un peu dโeau de cuisson. Les meฬlanger avec le saumon, ajouter un peu d'eau de cuisson et le persil hacheฬ.
- Ajouter les pointes et tiges d'asperges vertes pour le dressage, ajouter un filet dโhuile dโolive vierge extra et servir.